ホームセンターで小さな竹の子を見つけたので早速買って帰りました。
今年は出汁は少し熱めの50°程度のお湯にかつお節と昆布そしてアク抜きして切っておいた竹の子を鍋に浸して風呂に入りました。
30～40分後、鍋を再び沸騰する手前まで温めなおし、出汁を取りました。
後は「塩・酒・みりん・醤油」で味付けをして
ワラビと一緒に食べました。
山椒の葉っぱの緑が無いので見た目は少し寂しいけれど・・・味はバッチリです。
年々美味くなってると思います。
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『岡山移転から
』
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記述者ー三谷正昭
1953年３月大阪生まれ
歩くこと、サイクリング、 仕事
壁面にピッタリの本棚作り